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Producción Agricola del Municipio de Huitán, Departamento de Quetzaltenango

En el municipio de Santa Lucía Utatlán se producen diferentes cultivos. El que ocupa más terrenos y se encuentra en todos los centros poblados es el asocio maíz, fríjol y chilacayote (familia de las cucurbitáceas) ó maíz, habas y chilacayote; estos tres cultivos representa para los Mayas antiguos como para los actuales un alimento sagrado del pueblo; contiene los tres grupos alimenticios básicos para que el organismo funcione adecuadamente, ya que el maíz proporciona carbohidratos, el fríjol las proteínas, y los chilacayotes las vitaminas y minerales. Estos cultivos en asocio solo se cosecha una vez al año, por la ubicación del municipio y su clima que es eminentemente frío; son sembrados al mismo tiempo, empleando semillas seleccionadas de la cosecha anterior (cuatro granos de maíz y un grano de fríjol, y en posturas muy distintas se colocan dos semillas de chilacayotes).
Durante el ciclo del cultivo, se realizan dos limpias y simultáneamente dos aplicaciones de fertilizantes, utilizándose principalmente los productos químicos 20-20-0 y ó bien el 15-15-15 en dosis que va de una onza a onza y media por planta. Al momento de la cosecha, primero se recolecta el fríjol, luego el maíz y el chilacayote.
Otros cultivos como las hortalizas y papa se cultivan en 5 comunidades de un total de 41 a nivel de municipio, del cultivo de la papa es para consumo familiar, se obtiene entre 9 y 10 quintales por cuerda de 32 x 32. De las hortalizas las más producidas en su orden son haba, zanahoria, repollo, cebolla, remolachas, brócoli. Se considera que la tierra es apta para otros tipos de cultivos, y los habitantes manifiestan que hace falta la asistencia técnica del Ministerio de Ganadería Y Alimentación para comenzar un programa de diversificación de cultivos.
En cuanto a la producción de frutas, los vecinos cuentan con algunos árboles frutales tales como, durazno, ciruela, manzana, cerezo; algunas comunidades producen aguacate. La fruticultura a nivel de municipio no es tecnificada, generalmente se encuentran dispersos en las áreas de cultivos anuales y en los solares de las casas, en poca escala, y lo comercializan en mínimo porcentaje en los mercados locales.
Los productos agrícolas, pecuarios y frutícolas mencionados contribuyen fundamentalmente a integrar la dieta familiar; la mayoría de las comunidades reportan que venden localmente sus excedentes y en la cabecera municipal; éstos comercializan por cuenta propia, no se reporte la intervención intermediarios.

En el municipio de Santa Lucía Utatlán se producen diferentes cultivos. El que ocupa más terrenos y se encuentra en todos los centros poblados es el asocio maíz, fríjol y chilacayote (familia de las cucurbitáceas) ó maíz, habas y chilacayote; estos tres cultivos representa para los Mayas antiguos como para los actuales un alimento sagrado del pueblo; contiene los tres grupos alimenticios básicos para que el organismo funcione adecuadamente, ya que el maíz proporciona carbohidratos, el fríjol las proteínas, y los chilacayotes las vitaminas y minerales. Estos cultivos en asocio solo se cosecha una vez al año, por la ubicación del municipio y su clima que es eminentemente frío; son sembrados al mismo tiempo, empleando semillas seleccionadas de la cosecha anterior (cuatro granos de maíz y un grano de fríjol, y en posturas muy distintas se colocan dos semillas de chilacayotes).

Durante el ciclo del cultivo, se realizan dos limpias y simultáneamente dos aplicaciones de fertilizantes, utilizándose principalmente los productos químicos 20-20-0 y ó bien el 15-15-15 en dosis que va de una onza a onza y media por planta. Al momento de la cosecha, primero se recolecta el fríjol, luego el maíz y el chilacayote.

Otros cultivos como las hortalizas y papa se cultivan en 5 comunidades de un total de 41 a nivel de municipio, del cultivo de la papa es para consumo familiar, se obtiene entre 9 y 10 quintales por cuerda de 32 x 32. De las hortalizas las más producidas en su orden son haba, zanahoria, repollo, cebolla, remolachas, brócoli. Se considera que la tierra es apta para otros tipos de cultivos, y los habitantes manifiestan que hace falta la asistencia técnica del Ministerio de Ganadería Y Alimentación para comenzar un programa de diversificación de cultivos.

En cuanto a la producción de frutas, los vecinos cuentan con algunos árboles frutales tales como, durazno, ciruela, manzana, cerezo; algunas comunidades producen aguacate. La fruticultura a nivel de municipio no es tecnificada, generalmente se encuentran dispersos en las áreas de cultivos anuales y en los solares de las casas, en poca escala, y lo comercializan en mínimo porcentaje en los mercados locales.

Los productos agrícolas, pecuarios y frutícolas mencionados contribuyen fundamentalmente a integrar la dieta familiar; la mayoría de las comunidades reportan que venden localmente sus excedentes y en la cabecera municipal; éstos comercializan por cuenta propia, no se reporte la intervención intermediarios.