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Costumbres y Tradiciones del Municipio de Salcajá, Departamento de Quetzaltenango

COSTUMBRES Y TRADICIONES:
Dentro de las costumbres más importante de Salcajá y la cual tiene mayor realce es la elaboración del Caldo de Frutas que aquí se elabora, esta compuesto por Frutas de la época (manzana, durazno, nances, cerezas) canela, azúcar y licor. La tradición del caldo de Frutas en el municipio de Salcajá data desde que el municipio se formo aproximadamente en el año de 1,524 cuando fue fundado con el nombre de SAK – AJA que quiere decir Blanca tu Agua en dialecto Quiché, mas tarde conocida como Sac- Caja que significa Agua Clara y no dudando que a inmediaciones del centro de la población, pasa el río denominado Cancojà que con el cristalino color de sus aguas afirma la tradicional versión, también en el municipio se encuentra el río Salamá; don Pedro de Alvarado dejo en este municipio Españoles y Tlacastcas, bajo el mando del Capitán Juan de León y Cardona, quienes vivieron en este lugar por mucho años, habiendo construido en este lugar el templo colonial con nombre la Concepción la Conquistadora conocida actualmente con el nombre de San Jacinto, joya histórica que se conserva con orgullo por ser el primer templo colonial en Centro América. Por él numero de españoles de la realeza que en esta época se consideraban a los Capitanes traían consigo la elaboración de un vino de exquisito paladar, el cual se fabricaba exclusivamente para los capitanes y personas de la alta jerarquía que aquí en Salcajá vivían y era utilizado en ocasiones especiales al pasar el tiempo este vino empezó a ser realizado en las diversas casa de la comunidad pasando a ser una bebida típica de Salcajá; es por ello que existe un vino muy parecido al Caldo de Frutas en España; al pasar de los años la elaboración de Caldo de Frutas para el municipio de Salcajá se convirtió en una fuente de ingresos económicos que sostuvo a muchas familias por largo tiempo pero por se una bebida clandestina tuvo mucha persecución por parte de lo que en un tiempo se constituyo la Guardia de Hacienda
en el año de 1,990 a 1,995 aproximadamente ya fue reconocida como Bebida Típica Regional, aun así esta bebida no puede registrarse por ser parte de un legado histórico y por su producción artesanal.

COSTUMBRES Y TRADICIONES:

Dentro de las costumbres más importante de Salcajá y la cual tiene mayor realce es la elaboración del Caldo de Frutas que aquí se elabora, esta compuesto por Frutas de la época (manzana, durazno, nances, cerezas) canela, azúcar y licor. La tradición del caldo de Frutas en el municipio de Salcajá data desde que el municipio se formo aproximadamente en el año de 1,524 cuando fue fundado con el nombre de SAK – AJA que quiere decir Blanca tu Agua en dialecto Quiché, mas tarde conocida como Sac- Caja que significa Agua Clara y no dudando que a inmediaciones del centro de la población, pasa el río denominado Cancojà que con el cristalino color de sus aguas afirma la tradicional versión, también en el municipio se encuentra el río Salamá; don Pedro de Alvarado dejo en este municipio Españoles y Tlacastcas, bajo el mando del Capitán Juan de León y Cardona, quienes vivieron en este lugar por mucho años, habiendo construido en este lugar el templo colonial con nombre la Concepción la Conquistadora conocida actualmente con el nombre de San Jacinto, joya histórica que se conserva con orgullo por ser el primer templo colonial en Centro América. Por él numero de españoles de la realeza que en esta época se consideraban a los Capitanes traían consigo la elaboración de un vino de exquisito paladar, el cual se fabricaba exclusivamente para los capitanes y personas de la alta jerarquía que aquí en Salcajá vivían y era utilizado en ocasiones especiales al pasar el tiempo este vino empezó a ser realizado en las diversas casa de la comunidad pasando a ser una bebida típica de Salcajá; es por ello que existe un vino muy parecido al Caldo de Frutas en España; al pasar de los años la elaboración de Caldo de Frutas para el municipio de Salcajá se convirtió en una fuente de ingresos económicos que sostuvo a muchas familias por largo tiempo pero por se una bebida clandestina tuvo mucha persecución por parte de lo que en un tiempo se constituyo la Guardia de Hacienda

en el año de 1,990 a 1,995 aproximadamente ya fue reconocida como Bebida Típica Regional, aun así esta bebida no puede registrarse por ser parte de un legado histórico y por su producción artesanal.